首页   >  新闻中心   >  焊接资讯

超声波食品裁切设备组成应用范围及优点

发布时间: 2021.02.23

超声波食品裁切

超声波食品裁切刀包含以下组件:

1、超声波发生器(电源)

超声波发生器将220VAC的电源电流转换为高频高压电信号。

 

2、超声波转换器(换能器)

超声波换能器运用来自超声波发生器的高频电信号,并将其转换为线性机械运动。

这种转换是通过使用压电陶瓷进行的,该压电陶瓷在施加电压时会膨胀。用于食品切割系统的超声换能器经过特别设计的,可以在空气中引入和流出空气以进行冷却。

 

3、超声波调幅器(变幅杆)

超声波变幅杆是一个可调谐的部件,可以将换能器线性振动的位移量机械地调节到特定应用所需的水平,以产生最佳的切割性能。超声波变幅杆还提供了一个安全,无振动的位置,可以安装在切割工具上。

 

食品切割系统中使用的变幅杆为一体式整体钛合金设计,以实现最大的切割精度和可重复性。 此外,单件式设计允许彻底冲洗,这与可以容纳细菌的多件式超声波变幅杆不同。

 

4、超声波裁切刀

超声裁切刀是一种定制工具,设计用于以特定频率振动。这些工具是使用计算机建模技术精心设计的,以实现最佳性能和使用寿命。必须对超声波刀头进行调节,以匹配系统的频率。此调节程序需要考虑裁切刀头的质量、长度和几何结构。钛具有良好的抗共振和抗疲劳性能,是超声波刀头的首选材料。钛也符合食品加工业的卫生要求。由于超声波切割刀头所需要的薄片型几何形状具有较高应力,因此应使用线切割机床和随后的应力消除工艺进行制造,以使工具的使用寿命最大化。

 

5、物料切割系统

食品和超声波刀头的正确定位和移动需要自动化的机器。自动化对于实现正确的切割位置、方向和速度至关重要。通常,这些处理系统利用伺服驱动机构来精确控制食品和切割工具的速度及位置。

蛋糕面包超声波裁切

超声波食品裁切整机在裁切过程中出现的因素:

 

1、设备起振时间

由于需要窄刀片设计,超声波裁切刀的设计和制造具有挑战性。在没有负载的情况下以最大幅度振动刀头有时会导致刀头过早损坏。因此,超声波发生器发出的信号应与自动化生产机械同步,使刀头在刀口与食品接触之前达到充分振动。在接触之前振动是必要的,以避免食品的变形,该变形会由于非振动切割表面的接触而引起。

2、振动幅度

术语“振幅”描述了裁切刀裁切表面振动的微观位移。振幅由超声波变幅杆机械地调节,并且由超声波发生器进行数字调节。振幅的大小会影响裁切过程,必须进行调整以适合每种应用的需求。

3、切割速度

超声波裁切刀进入并前进通过被裁切材料的速度也是一个工艺变量,应针对每种裁切工艺进行调节。有时需要缓慢地用穿透产品的外壳,以避免变形,然后增加切刀在产品中的速度,以达到最佳切割效果。

4、振动结束时间

取决于要切割的材料的一致性,在关闭超声振动后,完成的切片可能会倾向于粘附在裁切刀的侧面。因此,在工具头从产品中取出时保持超声波振动,可以利用无摩擦特性更清洁、一致地释放切割刀。

食品超声波切割

超声波食品裁切的优势:

更干净、均匀的切割面、切割多层复合型食品(蛋糕)和坚果都不会产生位移。

精密切割难加工的产品,轻松切片产品,如天然食品蛋糕,没有变形或破碎,超声波切割具有切口光滑、牢靠,切边准确,不会变形,不翘边、起毛、抽丝、皱折等优点。能更高效的为各大生产企业带来高质量全(半)自动大型生产线配套使用,超声波比传统的刀片系统提供更快的裁切速度,更小的切口有助于减少浪费。

减少清洗停机时间,超声波系统在清洁周期内提供更长的运行时间,并易于清洁,从而将清洁停机时间减少70%至90%。超声波优质材料更符合食品行业最高标准,设备由不锈钢和钛材料制成,以确保改善卫生、安全和加工性能。最小的表面摩擦可以延长刀片的寿命,超声波裁切刀片比静止的刀片更锋利,提高生产力和减少维护。全天候运作,超声波切割系统经过精心设计和加工,能够满足在最恶劣的加工环境中日复一日高性能的运转。

 

超声波裁切刀的产品特点

超声波食品裁切不一定适用于所有的食品切割操作。然而,高频振动应用于裁切刀确实提供了显著的优势。首先,超声波技术提高了裁切质量美观和一致性,并提供了将柔软食品干净切片保持美观而不变形的能力。其可以评估食物在超声波切割操作中的关键因素,以确定超声波裁切的低摩擦切割表面是否合适。

 

展望美好

在创新文化的推动下,上海骄成将不断改进产品和开发新应用,以提升我们在食品深加工应用的能力。我们相信通过骄成研发人员不懈努力和完善,竭力为每一位有需求的客户提供更适合的产品,全方位的跟踪服务,让您没有后顾之忧。

上海骄成机电设备有限公司

电话:021-34668758

手机:15201813748

官网:www.sbt-sh.com

地址:上海闵行区虹梅南路491648

分享至

沪ICP备15034037号-1 上海骄成版权所有.SBT Engineering Systems Co.,Lid.

执行时间:0.14013195037842秒 查询数据库4次 内存使用:3.01 mb - 256.797 kb = 2.76 mb 当前模式:developer